10 pimientos de piquillo asados, especiales para rellenar. 2 huevos medianos. 150 g. de rape fresco. 300 g. de langostinos cocidos. Salsa rosa. 150 ml. de nata líquida. Sal y pimienta negra
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De hecho, los rellenos de los pimientos del piquillo más comunes suelen ser el bacalao, el atún o bonito, la merluza o, como en este caso, los langostinos. Para conseguir que el relleno de esta receta quede extra cremoso, realizaremos una bechamel muy ligera, con la harina justa para que ligue y envuelva los demás ingredientes.
Los pimientos del piquillo van muy bien con el bacalao, el atún, los chipirones, los boquerones y todos los crustáceos. Realzan de forma muy especial los platos de huevos, ligan con el arroz, las patatas y las pastas y acomodan a la fragilidad de los hojaldres. Por último, desempeñan un magnífico papel
Para la salsa, contar con al fuego el cazo con agua donde cocimos el bacalao. Añadir la patata cocida sobrante, pelada y troceada, 3 o 4 pimientos del piquillo, una migaja de orégano, sal y pimienta. De leche y removemos con unas varillas hasta el día de hoy en que la bechamel haya espesado. Para la salsa, comenzaremos picando la cebolla y
1. Prepara el sofrito: Pela la cebolla y pícala. Haz lo mismo con un trozo de puerro (la parte blanca) y varios dientes de ajos. Ponlos a pochar en una sartén, a fuego medio-bajo, que se hagan y no se doren en exceso. Cuando los vegetales estén tiernos, añade un chorro de vino de blanco para que se hidrate el conjunto.
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bacalao con pimientos del piquillo
